Dansune grande casserole ou une cocotte, faire chauffer 4 c-à-s d’huile d'olive. Ajouter les oignons et faire mijoter 5 minutes. Une fois les oignons translucides, ajouter l'ail, les tomates, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter le tout 10 minutes puis réserver la sauce. Dans cette même casserole, cuire les morceaux de morue. Découvrezla recette de Gésiers de volaille façon portugaise à faire en 10 minutes. Peler et hacher les oignons ainsi que l'ail. Dans une casserole faire revenir les oignons et l'ail de façon à ce qu'ils deviennent blonds et qu'ils fondent un peu. Y ajouter ensuite les tomates que vous aurez préalablement coupées en petits morce 1 Pelez et écrasez l'ail, retirer les graines des petits piments et les émincer. Mélangez-les avec tous les autres ingrédients de la marinade dans un bol, assaisonnez. 2. Coupez les filets de Detrès nombreux exemples de phrases traduites contenant "ragoût" – Dictionnaire portugais-français et moteur de recherche de traductions portugaises. Consulter Linguee; Proposer comme traduction pour "ragoût" Copier; DeepL Traducteur Linguee. FR. Open menu. Traducteur. Traduisez des textes avec la meilleure technologie de traduction automatique au monde, Trouverla poulet portugais photo idéale Une vaste collection, un choix incroyable, plus de 100 millions d’images LD et DG abordables de haute qualité. Pas besoin de vous inscrire, achetez dès maintenant ! Ip1hsa1. Comme je vous l'ai expliqué ICI, nous allons régulièrement manger un bon poulet rôti au marché de Maiorca, au Portugal le poulet se cuit souvent au barbecue et de ce fait il est ouvert en 2, on les trouve donc déjà présentés en "crapaudine" dans les magasinsVous pouvez bien entendu faire cette recette avec un poulet entier ou en morceaux et cuisson au four, c'est d'ailleurs au four que j'ai fait le mien, mais je vous montre la façon de couper votre poulet entier si vous désirez respecter la recette ailleurs qu'au Portugal ;-Grâce à cette recette vidéo le poulet piri piri n'a plus de secret pour moi ... Ingrédientspour 3 à 4 personnes1 beau poulet de +- petite boite de tomates pelées4 feuilles de laurier3 gousses d'ail15cl de vin blanc4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 grosse cuillère à café de paprika doux fumé si vous en trouvezpiri piri ou tabasco/harissa selon votre goût2 gros oignons facultatif selon cuissonsel / poivreEplucher les gousses d'ail et les couper en 2 pour les dégermer, ouvrir la boite de tomates pelées ou utiliser 400gr de fraîches en saison, verser les tomates dans le bol du hachoir et mixer avec les gousses d'ailSi vous utilisez des tomates fraîches, passer la préparation au chinois, avec les tomates pelées ce n'est pas nécessaire ...Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec les feuilles de laurier, verser le coulis de tomates, saler généreusement Ajouter le paprika, le piri piri j'ai mis 1 cuillère à café et verser le vin blanc ... vous remarquerez qu'il est pétillant, c'est souvent le cas au Portugal ;-Laisser mijoter à feu doux pour réduire de moitié et obtenir une sauce assez épaisse pour badigeonner le poulet Pour transformer votre poulet entier en "crapaudine" couper les blancs au centre juste à coté de l'os central avec un bon couteau et appuyer bien pour casser les os du fond ... écarter et retourner ensuite le poulet, appuyer fermement avec la paume de votre main sur toute la longueur pour casser les os et aplatir le poulet Une fois la sauce réduite, badigeonner généreusement chaque côté du poulet et le déposer dans un plat assez grand pour le contenir n'oublier pas qu'il est ouvert en 2, comme j'ai opté pour une cuisson au four, j'ai ajouté tout autour du poulet 2 beaux oignons coupés en rondelles épaisses afin d'avoir un chouette accompagnement ;-Glisser le plat au four pour +- 45min de cuisson à 200° ensuite, placer le poulet sur la grille en gardant le plat en dessous afin de récupérer les sucs et cuire sous la grillade pendant +- 45min en retournant plusieurs fois le poulet, vous pouvez le re-badigeonner de marinade à chaque fois il n'en sera que meilleur Si vous préférez le cuire au barbecue, utiliser une grille refermable afin de pouvoir le retourner régulièrement et faites attention à ce qu'il ne soit pas trop près des braises pour ne pas brûler la peau ... l'idéal était d'avoir une fonction "tournante" bien entendu comme dans une rôtissoireEt voilà la bête après 1h30 de cuisson ... il était tellement tendre que j'ai eu du mal à le retirer de la grille pour le déposer sur la planche ;- Habituellement nous le mangeons avec des frites mais cette fois j'ai opté pour du riz aux haricote et tomates cuire le riz, égoutter, ajouter des haricots rouges et du coulis de tomate + un oignon revenus dans le beurre, saler et poivrer et nous nous sommes tout bonnement régalé !!L'homme m'a vivement conseillé de garder précieusement ma recette pour en refaire régulièrement, ça veut tout dire non ? - Il existe certainement d'autres recettes et également une version "citron", si vous avez une bonne recette de famille, n'hésitez pas à me la donner ... 1 h 35 min Facile 1 gros poulet kg 2 c. à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 8 tomates 1 oignon 5 cl de vin blanc 1 c. soupe de persil haché sel, poivre 1 Pelez et émincez l'oignon. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. 3 Quand la peau se détache, égouttez-les et pelez-les. Coupez-les ensuite en 2, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Réservez. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. 4 Faites-y revenir l'oignon puis dorez le poulet sur toutes ses faces. Salez et poivrez. 5 Faites cuire à demi couvert pendant 30 min. 6 Retirez le gras de la cocotte, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 45 min à demi couvert. 7 Sortez le poulet de la cocotte, versez le vin blanc et faites réduire de moitié la sauce à feu vif. 8 Rectifiez l'assaisonnement et versez sur le poulet. 9 Parsemez de persil et servez avec du riz sauvage. Astuces Pour cette recette de Poulet à la portugaise, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page 4 Cuisses de poulet Cuisse de poulet2 Échalotes Échalote2 Gousses d'ail Gousse d'ail1 c. à s. c. à s. Piment moulu Piment moulu2 c. à s. c. à s. Paprika Paprika Kania 3 c. à s. c. à s. Sauce piri piri Sauce piri piri10 cl cl Vin blanc Vin blanc10 cl cl Bouillon de poulet Bouillon de poulet Kania 1 Citrons Citron Huile d'olive Huile d'olive Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania PréparationÉplucher et ciseler les échalotes et l’ faire dorer dans 5 cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajouter les épices. Verser rapidement la sauce piri piri, le vin et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes à feu et poivrer les morceaux de poulet et les frotter avec le demi citron. Mettre à mariner avec la moitié de la sauce et réserver le reste dans une boite 30 minutes égoutter les cuisses de poulet et faire cuire 20 à 30 minutes de chaque côté sur un grill chaud. Servir avec le reste de sauce ! Recettes similairesEmpanadas de poulet sauce piri-piriPaëlla au poulet et petits poisPoulet grillé, marinade d'abricots et pimentGratin de moules aux oignonsTortilla tomates séchées, aubergines et fetaGigot d’agneau à l’étouffée façon ibériquePapillotes de pommes de terre farcies au jambon espagnolGratin de cabillaud aux pommes de terre et olivesDos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesanSalade de pois chiches au thonCabillaud à la pistache, câpres et tomates cerisesRagoût de tomates aux pois chiche et chorizoŒuf cocotte à l’espagnole flamenca

ragoût de poulet à la portugaise